A partir du 7 octobre 2013

Art Culinaire

Design graphique par les étudiants de l’Esam

PHOTOGRAPHIE, GRAPHISME, MARIONNETTES DES ETUDIANTS DU DÉPARTEMENT DESIGN GRAPHIQUE DE L’ESAM CAEN/CHERBOURG

L’art culinaire est un art de la composition des goûts, des couleurs, des textures, des formes comme de la composition, autrement dit, une expérience pure du sensible, à la fois visuelle et gustative. C’est dans ce parfait équilibre et dans cette somme de subtilités qu’un plat devient un met, parfois une oeuvre gastronomique. Qui n’a pas en mémoire un plat dont il a souhaité cristalliser chaque étape de la dégustation, tâchant de distinguer le moindre de ses ingrédients, décomposant le tout dans une volonté de posséder l’ensemble. Cette définition, somme toute sommaire, une fois énoncée, il n’est pas difficile de faire le parallèle évident avec la création visuelle et par conséquent la pratique du design graphique.

Les étudiants du département design graphique de l’ésam Caen/Cherbourg ont ainsi mené une recherche autour de l’art et du design culinaire à l’occasion d’un workshop de trois jours durant lequel il leur fallait produire une ou plusieurs images. Certains se sont attachés à traduire par leur vocabulaire plastique les caractéristiques de l’art et même du design culinaire quand d’autres ont voulu questionner la gastronomie contemporaine souvent empreinte de minimalisme, les comparant à certaines pratiques propres à la création contemporaine en général.